Typická chyba je použít ocet nebo kyselinu citronovou na nerez. Krátkodobě pomohou, ale pokud je necháte působit příliš dlouho, naruší ochrannou vrstvu a nerez začne matovat. U smaltu a keramiky je octový roztok bezpečnější, ale i tam platí, že se má aplikovat jen na nános, ne na celý dřez. Nedoporučuje se míchat ocet s chlorovými přípravky, vzniká dráždivý plyn. Vždy nejdřív zkuste mechanicky odstranit měkký nános měkkou stranou houbičky, teprve pak přejděte k chemii.

Chladná část kuchyně není totéž co ledni

Nakonec se vyhněte tomu, abyste zásuvku plnili do posledního místa. Hrnce potřebují mezi sebou malé mezery, aby se o sebe neopíraly a netlačily na sebe. Když je nacpete na těsno, stačí jedno otevření a sesunou se do sebe. Radši uberte jeden kus a nechte prostor. Stejně tak nedávejte do stejné zásuvky hrnce s plastovými víčky a těžké litinové kusy – plast se ohne a těžké kusy ho při pohybu rozdrtí.

Podlinkové osvětlení vypadá efektně, ale jako jediný zdroj nad prkénkem selhává. Když stojíte u linky, vaše hlava a trup jsou mezi světlem a pracovní plochou, takže si stíníte přesně to místo, kde řežete. Stejný problém vzniká u světla instalovaného na protější stěně příliš vysoko. Paprsky pak jdou šikmo dolů, ale vaše tělo je v cestě. Další častá chyba je studené světlo s vysokou barevnou teplotou v kombinaci s tmavou deskou. Ta pohltí většinu světla a zbytek se odrazí jako ostrý odlesk, který oslní, ale neosvětlí.

Nejčastější chybou je používat stejnou desku na krájení i jako podložku pod horké pekáče. Sklo a keramika sice snesou vysoké teploty, ale tepelný šok v kombinaci s tlakem nože vytváří v materiálu pnutí. Stačí jedna rána a povrch praskne. Pokud už na desce vidíte bílé vrypy, přestaňte ji používat na přímý kontakt s potravinami. Mikroskopické odštěpky skla se mohou uvolnit do těsta a při pečení se dostat do jídla.

Při nákupu se vyplatí držadlo vyzkoušet mokrou rukou přímo v prodejně, nebo alespoň obal potěžkat a obtočit prsty. Sledujte, kde přesně má ruka spočívat — u některých kusů je vroubkovaná jen část a zbytek je hladký. Stejně důležité je, jak je držadlo nasazené na těle nádoby. Pokud je upevněné jen jedním šroubem nebo nýtem, při mokré ruce se s ním kroutí a ztrácíte jistotu. Dva pevné spoje jsou známkou, že držadlo vydrží tah i váhu plné nádoby.