Když těsto přesto ztvrdne, nevyhazujte ho. Rozdělte ho na menší kusy, nechte je znovu vykynout a pečte kratší dobu. Tvrdost často není v poměru, ale ve spěchu. Vláčné tvarohové těsto odpouští mnohem méně než kynuté těsto z droždí. Méně mouky, klid na odpočinek a trpělivost při pečení udělají víc než jakákoli přísada navíc.
