Nejčastější chyby: utěsnění všech otvorů, topení v malém kurníku a přeplněný prostor. Slepice nepotřebují teplo, potřebují sucho a čistý vzduch. Když jich dáte na malý prostor moc, vlhkost a amoniak je udusí. Rozestupy počítejte podle toho, kolik ptáků má kurník pojmout — na jednu slepici aspoň čtvrt metru čtverečního podlahy. Kdo tohle dodrží, nemusí v zimě dělat nic jiného než ráno otevřít, večer zavřít a dolít vodu.
Tukovou složku rozehřejte ve vodní lázni, ne přímo na plotně. Přidejte mýdlovou hmotu a míchejte, dokud se nespojí. Odstavte, vmíchejte odvar a případně pár kapek éterického oleje. Éterické oleje se odpařují, proto patří do směsi až nakonec, když už není horká. Směs nalijte do silikonové formy a nechte 24–48 hodin při pokojové teplotě ztuhnout. Do chladničky to nedávejte, kondenzující vlhkost povrch naleptá.
Skladování rozhoduje o tom, jak textilie vypadá po dalším použití. Ubrusy skládejte volně, ne přesně na ostré hrany, a ukládejte je do sucha a mimo přímé světlo. Závěsy zavěste na ramínko nebo srolujte do role, aby nevznikly trvalé lomy. Nikdy je neukládejte do vlhké komory ani do igelitových pytlů, kde látka plesniví. Před uložením musí být textilie dokonale suchá, jinak se v ní množí plíseň a vzniká zápach, který se praním už neodstraní.
Začněte větráním. Slepice dýchají, vlhkost ze sebe dostávají i trusem a ta vlhkost se musí dostat ven. Kurník bez větrání je vlhký, vlhký vzduch se sráží na peří a slepice prochladne i při mírné teplotě. Vyřízněte větrací otvor u stropu, ideálně na závětrné straně, a zakryjte ho pletivem proti kunám. Otvor musí být stále otevřený, i v největších mrazech. Průvan ve výšce slepicím nevadí, foukání přímo na hřady je zabije.
Krmivo přizpůsobte zimě. Slepice v mrazu spálí víc energie, takže přidejte kukuřici nebo slunečnici, ale nepřekrmujte — tuk zbytečně zatěžuje játra. Krmte dvakrát denně, druhé krmení dejte odpoledne, aby ptáci šli na hřad s plným voletem. Čerstvá zelenina v podobě zelí nebo mrkve je vítaná, ale musí být suchá a čistá, ne zmrzlá. Zmrzlé zbytky nechte rozmrazit, jinak slepice dostanou průjem a prochladnou.
Nejčastější chyby: příliš mnoho potravin v hrnci, studené potraviny přímo z lednice, mokré ruce a náčiní, přeplněný hrnec a podceňování teploty. Stačí malé změny – sušit, obalovat zlehka, smažit v menším množství a hlídat teplotu. Výsledkem bude kůrka, která křupe, a olej, který vydrží další smažení bez hořkosti a zápachu.
Teplota, odstřeďování a sušení rozhodují o životnos
Stabilita rámu se pozná podle rozvoru kol a těžiště. Kočárek s úzkou zadní nápravou se snadno převrhne, když na rukojeť pověsíte tašku s nákupem. Výrobci sice uvádějí nosnost košíku, ale ta platí pro obsah uvnitř, ne pro zavěšené věci. Praktický test: naložte do kočárku zátěž odpovídající dítěti a lehce zatlačte na rukojeť směrem dolů. Pokud se přední kola zvednou dřív, než se ozve přirozený odpor, je těžiště vysoko. Pomůže i to, když jsou zadní kola větší a mají širší rozchod.
Napáječku řešte dřív, než zamrzne. Voda je pro slepice v zimě důležitější než krmivo — bez vody přestanou snášet a mohou uhynout. Klasická miska ztvrdne v led. Použijte napáječku, která se dá snadno vyprázdnit a dolít teplou vodou, nebo ji postavte na dřevěný špalek, ne na promrzlou zem. Vodu kontrolujte ráno i večer. Sníh vodu nenahradí, slepice ho nesnědí tolik, kolik potřebují.
Hřady, podestýlka a vlhkost Hřady dejte co nejvýš, ale tak, aby se slepice pohodlně dostaly nahoru. Trám o šířce dlaně, zaoblený, bez ostrých hran. Slepice na něm sedí celou noc a přikrývá si nohy peřím. Pod hřady udržujte hlubokou podestýlku — slámu nebo hobliny, nikdy ne mokrou. Suchá podestýlka izoluje a zároveň pohlcuje vlhkost. Když je mokrá, přidávejte suchou, ne ji celou vyhazujte. Vrstva deset až patnáct centimetrů je na zimu akorát.
Zazimování kurníku není o tom koupit topení a utěsnit každou škvíru. Slepice snesou mráz lépe než průvan, vlhko a vydýchaný vzduch. Než začne padat sníh, projděte kurník vlastníma rukama a vyřešte pět věcí, které opravdu rozhodují o tom, jestli ptáci přežijí do jara ve zdraví.
Křupavá kůrka vzniká při správné teplotě oleje. Pokud je olej studený, těsto nasákne tuk a výsledek je mastný. Pokud je příliš horký, kůrka zčerná dřív, než se vnitřek propeče, a olej se rozloží na nežádoucí látky. Rozhodující je proto teplota mezi 170 a 180 °C. Bez teploměru ji poznáte podle kousku těsta: když jej vhodíte do oleje, má se okamžitě obalit bublinkami a během několika sekund vyplavat nahoru. Pokud jen leží na dně, olej je chladný. Pokud se okamžitě spálí, je příliš horký.
