Co dělat při vaření, aby se otrava neprojevila Vaření samo o sobě satana nezničí. Toxiny v něm obsažené se teplem nerozkládají, takže ani dlouhé dušení, smažení ani vaření v několika vodách houbu nejedlým neudělá. Pokud si nejste jistí, zda jde o modráka, houbu vyhoďte ještě předtím, než ji dáte na pánev. Další častá chyba je ochutnávání syrové dužniny při čištění. I malé množství může u citlivějších lidí vyvolat zažívací potíže, u dětí a starších lidí i vážnější reakci.
První kontrola probíhá už na řezu. Modrák (například hřib modračka nebo hřib kovář) po rozříznutí dužniny okamžitě a výrazně modrá, a to i v klobouku, i v třeni. Hřib satan naopak modrá jen slabě a pomalu, často jen v horní části třeně, zatímco zbytek dužniny zůstává žlutavý. Pokud dužnina po rozříznutí zmodrá jen nepatrně nebo vůbec, houbu nevařte a vyhoďte ji. Toto je nejspolehlivější znak, který se nedá zaměnit.
Na rovině držte hole tak, aby loket svíral přibližně pravý úhel, když je hrot u země. To je výchozí nastavení, od kterého se odvíjí všechno ostatní. Délku měňte podle terénu, ne podle nálady. Na kluzkém kameni nebo v blátě nasaďte na hroty sněhové košíky nebo blátivé misky, jinak se hůl propadne a vy ztratíte oporu. Na tvrdém asfaltu naopak hroty tupí a kloužou, tam je vhodné mít gumové násady. Před každým výstupem zkontrolujte, že jsou díly pevně utažené. Povolený díl se při zatížení ohne nebo vysune, což je nepříjemné zejména ve svahu.
Začněte u identifikace provozovatele. Seriózní obchod uvádí v patičce nebo v obchodních podmínkách skutečné jméno firmy, IČO a adresu sídla. Zkuste si tyto údaje ověřit v oficiálním registru firem — pokud firma neexistuje, nebo je zapsaná teprve pár týdnů a podniká v úplně jiném oboru, je to silný signál. U podvodných e-shopů bývá kontakt jen e-mailová adresa na freemailové doméně a telefonní číslo, které nikdo nezvedá. Někdy chybí adresa úplně, jindy je uvedená adresa virtuálního sídla, kde sídlí stovky dalších firem.
Prevence není složitá. Jednou za měsíc zkontrolujte, jestli topení není obalené řasami nebo usazeninami – vrstva na povrchu izoluje a topení pak hřeje víc, než má. Při výměně vody topení vždy vypněte ze zásuvky, ne jen otočte knoflíkem. Nikdy ho nenechávejte zapnuté nad hladinou. Pokud máte topení starší než tři roky, berte jeho spolehlivost s rezervou a mějte doma náhradní. Levné topení bez termostatu je riziko – buď hřeje pořád, nebo vůbec.
Před montáží je vhodné rošt vyrovnat do roviny pomocí laseru nebo dlouhé latě. I malá odchylka se u velkých desek zvětší na viditelný problém. Pokud se rošt montuje na nerovný podklad, musí se nejprve vyrovnat podklad, nikoli rošt dotahovat silou. Šrouby se umisťují ve vzdálenosti 200 mm na okrajích a 300 mm ve středu desky, vždy minimálně 10 mm od hrany, aby deska nepraskla.
Při vaření modráka platí, že modrání po tepelné úpravě zmizí a houba získá hnědou barvu. To je normální a není to známka kažení. Satan si naopak i po tepelné úpravě zachovává bledě žlutý až nazelenalý nádech dužniny a mívá nahořklou chuť. Hořkost ale není spolehlivý test — někteří lidé ji nevnímají, a proto se na chuť nikdy nespoléhejte.
Záměna hřibu satana za modráka je nejčastější vážná otrava houbami v Česku. Oba rostou ve stejných lesích, ve stejnou dobu a na první pohled mají podobný tvar i barvu klobouku. Rozdíl není v tom, jak houba vypadá v celku, ale v několika znacích, které se projeví až při krájení a při tepelné úpravě. Kdo tyto znaky nezná, riskuje, že si domů přinese jedovatou houbu a bude ji považovat za jedlou.
Nejčastější chyba je spoléhat na barvu klobouku. Modrák mívá klobouk hnědý až olivový, satan bělavý až šedohnědý, ale v dešti a v mladém stavu se barvy sbíhají. Další chyba je sběr podle místa — satan roste pod duby a buky, modrák často na stejných lokalitách. Ani vůně není spolehlivá. Jediné, co opravdu funguje, je kombinace řezu, barvy dužniny a klobouku a ochoty houbu vyhodit, když si nejste jistí.
Dále se zaměřte na zvukovou izolaci a dveře. Slyšet každý krok z chodby nebo hluk z ulice je únavné a snižuje to odpočinek. Utěsnění rámů, kvalitní vchodové dveře a izolace příček nejsou vidět, ale změní atmosféru bytu. Stejně tak věnujte pozornost větrání. Rekuperace nebo alespoň kvalitní ventilátory s časovým doběhem v koupelně zabrání vlhkosti a plísním, které se pak složitě odstraňují.
Sušení je druhá riziková fáze. Modrák se suší běžně, nejlépe v tenkých plátcích při teplotě do 50 °C, aby houba nezplesnivěla. Satan se sušením nijak nezbaví jedovatosti. Pokud tedy sušíte nasbírané houby a mezi nimi je jeden satan, kontaminuje celou dávku. Před sušením proto každou houbu rozřízněte podélně a zkontrolujte barvu dužniny. U modráka musí být dužnina po celé délce výrazně modrozelená, u satana převažuje žlutá.
