Nejčastější chyba je teplý tuk. Máslo vytažené z lednice na poslední chvíli se při válení rozteče a těsto se rozpadá. Další chybou je příliš mnoho náplně. Jablka nastrouhejte, vymačkejte z nich přebytečnou šťávu a ochuťte skořicí, cukrem a rozinkami. Náplň nechte vychladnout, teplá propálí těsto a štrúdl se rozteče.
Nakonec olej po smažení nechte vychladnout a přefiltrujte. Zbytky obalu v oleji se při dalším použití přepálí a hořknou. Pokud olej po smažení tmavne nebo pění, je čas ho vyměnit. Čistý olej a správná teplota udrží kůrku křupavou a chuť čistou, aniž byste museli sahat po vyšší teplotě.
Základem je teploměr do oleje. Bez něj seřiďte teplotu odhadem: vložte do oleje dřevěnou špejli – pokud se kolem ní začnou tvořit drobné bublinky, je olej připravený. Pro většinu smažení se pohybujte mezi 170 a 180 °C. Při této teplotě se potravina obalí a rychle uzavře, aniž by se přepálila. Pokud olej začne slabě kouřit, je příliš horký a měl by chvíli chladnout.
Vyberte si stanoviště s volným výhledem k obzoru, ideálně na kopci nebo na okraji pole. Halové jevy bývají nejlépe vidět, když je Slunce mezi 20 a 40 stupni nad obzorem. Potřebujete k tomu jasnou oblohu s tenkou vrstvou cirrů, ne s hustými mraky. Měsíční halo je slabší, ale bezpečné: stačí se postavit tak, aby Měsíc nebyl v přímém zorném poli, a nechat oči přivyknout tmě alespoň deset minut. Fotografujte s delším ohniskem a clonou kolem f/8, aby prstenec zůstal ostrý. Irizace vyžaduje opak: krátké ohnisko, clonu otevřenou a přesnou expozici na světlé skvrny, jinak barvy zmizí.
Stříbro po vyčištění znovu zčerná. Je to přirozené. Vzduch, vlhkost a pot z kůže oxidaci urychlují. Proto šperky nenechávejte volně na nočním stolku. Ukládejte je do uzavíratelného sáčku nebo do krabičky s víčkem. Přidejte k nim kousek křídy nebo silikagel, který pohlcuje vlhkost. Nenoste stříbro do bazénu s chlórem ani do sauny. Odkládejte je před sprchou a před prací s čisticími prostředky. Pot a kosmetika dělají své.
Na co si dát pozor: sladké nápoje a sladké tyčinky sice svačinu zrychlí, ale hlad po nich přichází dřív a dítě je pak odpoledne unavené. Místo toho dejte vodu nebo neslazený čaj. Další častá chyba je připravovat svačinu příliš dopředu. Namazané pečivo z večera do rána zvlhne. Řešení je jednoduché: večer připravte jen suché a trvanlivé části, ráno přidejte čerstvé. Když dítě jí ve škole oběd, svačina nemusí být velká. Stačí menší porce, ale kvalitní.
Na silnou oxidaci použijte speciální roztok na stříbro. Namočte šperk jen na několik sekund. Ne na minuty. Sledujte, co se děje. Pokud jde o postříbřený kov, roztok může odkrytovat základní materiál. Po vytažení šperk ihned opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. U kamenů a perel se roztoku vyhněte úplně. Většina drahokamů kyseliny nesnáší a perly se naleptají. U takových kusů čistěte pouze kov kolem kamene, ideálně vatovou tyčinkou a čistou vodou.
Stříbro z druhé ruky bývá zašedlé, někdy i černé. Není to vada, ale oxidace. Než začnete cokoli dělat, prohlédněte si šperk zblízka. Zjistěte, zda jde opravdu o stříbro, nebo o postříbřený kov. Levná bižuterie se pozná podle odřených míst, kde prosvítá jiná barva. Pokud je vrstva stříbra tenká, agresivní čištění ji strhne. Raději ji nechte být a noste ji tak, jak je.
Černý povlak se dá odstranit. Nepoužívejte zubní pastu s abrazivními částicemi. Poškrábe povrch a stříbro ztratí lesk. Zapomeňte i na ocet nebo citronovou šťávu v kombinaci se solí. Krátkodobě pomohou, ale kyseliny narušují povrch a oxidace se vrátí rychleji. Nejšetrnější je vlažná voda s kapkou prostředku na nádobí a měkký kartáček. Jemné pohyby, žádné drhnutí. Potom šperk opláchněte a osušte hadříkem, který nepouští vlákna.
Některé šperky z druhé ruky mají mechanické vady. Zlomený řetízek, ohnutý prsten, chybějící zapínání. Tyto věci nevyřešíte doma. Nepokoušejte se je opravovat sami. Pájení vyžaduje zkušenost a silné teplo. Šperkař vám řekne, zda se oprava vyplatí. U levných kusů často ne. U masivního stříbra ano. Než tedy začnete čistit, prohlédněte i funkčnost. Zbytečná práce bolí víc než zašlý povrch.
Jak poznat ryzí stříbro od postříbřeného kovu Ryzí stříbro má puncovní značku. Bývá na vnitřní straně prstenu, na sponě náramku nebo na zadní straně přívěsku. Čísla 925, 800 nebo 835 znamenají, že jde o stříbro. Pokud značku nenajdete, nemusí to nic znamenat, ale ani nic nepotvrzovat. U náušnic a tenkých řetízků se punc často vynechává. Spolehlivější je magnet. Stříbro magnet nepřitahuje, zatímco některé slitiny ano. Ani to ale není stoprocentní. Nejjednodušší je vzít šperk k odborníkovi, pokud si nejste jistí.
