Kdy stříhat a jak přesně na

Po přesazení postavte bylinku na týden do polostínu a chraňte ji před přímým sluncem. Zalévejte střídmě, ale pravidelně – substrát by měl být vlhký, ne přemokřený. Hnojit začněte až po třech až čtyřech týdnech, kdy rostlina prokazatelně roste. Mezi nejčastější chyby patří přesazení do přemokřené zeminy, příliš velký květináč, zasazení příliš hluboko a okamžité vystavení prudkému slunci. Když tyto chyby vynecháte, bylinka se do dvou týdnů rozroste a brzy budete moci sklízet nové listy.

Sklenici uzavřete a uložte na chladné a tmavé místo, ideálně do spodní police chladničky. Při teplotě kolem čtyř stupňů Celsia se olej s bylinkami udrží tři až šest měsíců. Pokud ho necháte v kuchyni u sporáku, zkazí se během několika týdnů. Každé dva týdny ochutnejte – olej má vonět bylinkami, ne po zkažení. Když se objeví zakalení, bublinky, kyselý zápach nebo plíseň na hladině, celou dávku vylijte. Nepokoušejte se plíseň sebrat, olej je kontaminovaný i pod hladinou.

Sušení bylinek na čaj není složité, ale většina lidí ho uspěchá nebo podcení. Výsledkem je seno, které ve vodě ztratí chuť i léčivé látky. Rozhodující je doba sklizně, způsob sušení a správné uskladnění. Pokud si osvojíte pár zásad, budete mít doma čaj, který se vyrovná tomu z lékárny.

Nůžky nebo ostrý nůž jsou lepší než trhání rukou. Trháním rozdrtíte pletiva a rostlina zbytečně ztrácí šťávu, která na vzduchu oxiduje. U stonkových bylin řežte vždy nad místem, kde z listu vyrůstá další výhon. Tím podpoříte rozvětvení a rostlina obrazí. Nikdy neodřezávejte více než třetinu rostliny najednou. U drobných listů, jako je petržel nebo pažitka, stříhejte svazek těsně nad zemí, ale u pažitky nechte asi dva centimetry, aby mohla znovu vyrůst.

Rozmarýn na parapetu vypadá jako nenáročná bylinka, dokud nepřijde první zima v suchém vytápěném bytě. Většina lidí ho zaleje, přihnojí a čeká, že se rozroste. Opak je pravdou. Právě nesprávné seříznutí a přílišná péče jsou dva nejčastější důvody, proč rostlina zůstane tenká, vytáhne se do výšky a dole zcela vyholí.

Doba sušení závisí na druhu. Měsíček, máta nebo meduňka jsou hotové za dva až tři dny. Tymián, oregano nebo šalvěj potřebují čtyři až šest dní. Bylinka je suchá, když se stonek ohne a zlomí, list se drolí a při zmáčknutí v dlani nelepí. Pokud se ohne jako guma, nechte ji ještě den. Častou chybou je sušení ve svazcích pověšených na stěně – ve vlhké místnosti začnou plesnivět. Další chybou je sušení na plechu v troubě s ventilátorem, který bylinky rozfouká a spálí.

Pokud chcete mít jistotu, že bylinka není napadená plísní, před uložením ji prohlédněte proti světlu. Šedý nebo bílý povlak na stoncích znamená, že celou dávku musíte vyhodit. Nikdy ji nepoužívejte k čaji ani k jídlu. Stejně tak vyhoďte bylinky, které zvlhly ve sklenici – stačí jedna plesnivá a nakazí celou zásobu.

Usušené bylinky zbavte tvrdých stonků a nahrubo je nalámejte. Skladujte je v neprůhledných sklenicích s těsným víčkem, nejlépe v chladu a temnu. Ke sklenici přidejte lžičku rýže nebo kousek křídy, které pohlcují vlhkost. Bylinky vydrží vůni a chuť jeden až dva roky. Každý rok před novou sklizní ty staré vyhoďte – čaj z nich je slabý a bez účinku.

Teplota, stín a vzduch rozhodují Bylinky sušte v tenké vrstvě na papírovém ubrousku, plátně nebo v dřevěné bedýnce. Místnost musí být tmavá, suchá a dobře větraná. Přímé slunce škodí – ničí chlorofyl a barvu. Teplota by se měla držet mezi 30 a 40 °C. Při vyšší teplotě se silice vypaří a bylinka ztratí vůni. V troubě sušte jen při 35 °C s pootevřenými dvířky, jinak hrozí spálení. Sušička na ovoce je také dobrá, nastavte ji na 35–40 °C.

Sklízejte za suchého, slunečného dopoledne, ideálně po oschnutí rosy, ale ještě před polednem. V rostlině je tehdy nejvíce silic. Trhejte jen zdravé, čisté listy, květy nebo nať. Poškozené, napadené nebo mokré části nechte na záhoně. Nikdy nesklízejte po dešti – vlhkost se při sušení špatně odpařuje a bylinky snadno zplesniví.