Postel patří pod nejvyšší část šikminy, ideálně čelem ke stěně s oknem, aby se dalo vstávat bez ohýbání. Pokud je šikmina nízká i nad lůžkem, pomůže posunout matraci ke zdi a nechat volný prostor na straně, kde je výška větší. Pracovní stůl postavte tam, kde je světlá výška alespoň 150 centimetrů a kde vám šikmina nezasahuje do místa pro nohy — jinak budete sedět zkroucení.
Třetí chyba se týká česneku a bylinek. Česnek vhozený do příliš horkého oleje okamžitě zhořkne a znehodnotí celou omáčku. Přidávejte ho později, když teplota klesne, nebo ho nejprve lehce rozklepejte a nechte chvíli stranou. Čerstvé bylinky patří do jídla až na konci vaření, jinak ztratí vůni. Výjimkou je tymián a rozmarýn, které snesou delší teplo a naopak potřebují čas, aby uvolnily aroma.
Z hotového oleje se dá snadno vyrobit mast. Rozpusťte v hrnci včelí vosk, přidejte olej v poměru zhruba jeden díl vosku na pět dílů oleje a míchejte, dokud se vše nespojí. Odstavte, případně přidejte pár kapek vitamínu E jako antioxidant, a ještě teplé nalijte do kelímků. Masti s macerátem jsou hutnější a drží se na kůži déle, oleje se naopak rychleji vstřebávají a jsou vhodnější na denní péči. Ať už zvolíte kteroukoli formu, vždy si poznamenejte datum výroby a složení. Bylinkový olej není lék, a pokud se objeví podráždění nebo se stav kloubů či pleti nelepší, patří do rukou lékaře, ne do další sklenice s bylinkami.
Většina lidí ví, že má mít rezervu na neočekávané výdaje. Málokdo ale ví, jak ji spočítat, kde ji držet a kdy ji použít. Přitom právě odhad správné velikosti je to, co rozhoduje, zda rezerva pomůže, nebo vás bude zbytečně brzdit. Rezerva nemá být ani malá, ani obrovská. Má odpovídat tomu, jak žijete a jaké máte závazky.
Čtvrtý návyk je opatrnost při konzumaci. I jedlé houby mohou někomu způsobit potíže, zvláště v kombinaci s alkoholem nebo léky. První jídlo z nového druhu ochutnejte v malém množství a počkejte několik hodin. Nikdy nepodávejte houby malým dětem, těhotným ženám a lidem s oslabenou imunitou. Pokud se po jídle objeví nevolnost, zvracení nebo bolesti břicha, nečekejte a vyhledejte pomoc. Uchovejte zbytek jídla i syrové houby pro případnou kontrolu.
Druhá a třetí chyba: sůl a česnek v nesprávný čas Druhou častou chybou je solení luštěnin a některých zelenin na začátku varu. Sůl zpevňuje slupky, takže fazole nebo čočka zůstanou tvrdé, i když se vaří dlouho. Solte až ke konci, případně použijte sůl až po změknutí. Naopak těstoviny a rýži solte hned do vody, aby se sůl rovnoměrně vstřebala. U masa záleží na tloušťce: tenký plátek solte těsně před pečením, silnější kus klidně den předem, aby sůl pronikla do hloubky.
Pátou chybou je nedostatečné ochucení na závěr. Mnoho lidí ochutná jídlo hned po dokončení a zapomene, že chutě se rozvinou až po několika minutách. Nechte hotové jídlo krátce odpočívat, pak znovu ochutnejte a teprve potom dosolte, dokyselte nebo přidejte špetku cukru. Kyselina v podobě kapky octa nebo citronové šťávy často zachrání i mdlou omáčku. Stejně tak pomůže lžíce studeného másla vhozená do horké omáčky těsně před podáváním.
Vaření není věda, ale i zkušení kuchaři občas šlápnou vedle. Většina chutí se dá zachránit, pokud se chyba odhalí včas. Některé postupy ale výsledek zničí nenávratně. Následujících pět chyb se přitom opakuje pořád dokola a jejich odstranění je otázkou pár návyků.
Budujte ji postupně. Pokud začínáte od nuly, stanovte si pravidelnou částku, kterou pošlete stranou hned po výplatě, ne až z toho, co zbyde. I malé částky se nasčítají. Zvyšte příspěvek, když dostanete přidáno, když splatíte půjčku nebo když se sníží jiný pravidelný výdaj. Rezervu nepoužívejte na plánované nákupy, dovolenou ani nový telefon. Na ty si spořte zvlášť. Když rezervu vyčerpáte, začněte ji doplňovat co nejdřív a nespoléhejte na to, že se to už nebude opakovat.
Čtvrtou chybou je přílišné míchání a časté kontrolování. Každé otevření trouby nebo zamíchání v hrnci snižuje teplotu a prodlužuje dobu přípravy. U pečení platí, že pokud to jde, dívejte se skrz sklo a neotvírejte. U dušeného masa stačí zamíchat jednou za čas, aby se nepřichytilo. Rýži po přidání vody už nemíchejte vůbec, jinak se z ní stane lepkavá kaše.
Odstranit těchto pět chyb nezabere víc než několik minut pozornosti. Rozpálená pánev, správné načasování soli a česneku, trpělivost u trouby a konečná kontrola chuti stačí k tomu, aby se výsledek posunul o úroveň výš. Nejde o složité techniky, ale o pořadí a čas. Kdo si na ně zvykne, tomu se vaření začne dařit pokaždé.
