Typická chyba je spoléhat na modrání. Modrá i celá řada jiných hřibů, včetně nejedlých. Další chyba je míchat modráky a satany do jednoho košíku, když si nejste jisti. Pokud houbu neumíte jednoznačně určit, nechte ji v lese. Sušené houby nikdy nemíchejte naslepo – jeden satan v pytli s modráky znehodnotí celou úrodu a při konzumaci vás pořádně potrápí.

Do ceny vstupuje i lokalita a zkušenost ordinace. Větší města a pracoviště specializovaná na složité případy mívají vyšší ceny, protože mají dražší provoz a často i delší čekací doby. Nejde ale o pravidlo: někdy je dražší ordinace ve skutečnosti výhodnější, protože má jasný plán, kvalitní dokumentaci a umí předejít komplikacím, které by jinak znamenaly další náklady. Před rozhodnutím je rozumné nechat si udělat dvě nezávislé kalkulace a porovnat nejen celkovou částku, ale i to, co je v ní zahrnuto.

Na rovné desky používejte obal, který se nelepí na povrch. Vhodná je pěnová fólie nebo vlnitá lepenka, kterou přeložíte přes hrany. Sklo nikdy nebalte do novinového papíru bez další vrstvy, tiskařská barva se za vlhka otiskne a hrany papíru se snadno zachytí o podlahu. Rohy jsou nejzranitelnější místo, proto je obalte dvěma vrstvami a zafixujte páskou, která se dá později strhnout bez zbytků. U zakřivených dílů postupujte po menších úsecích, aby fólie nikde nedržela na jednom místě pod tahem.

Pět kombinací, které drží kapsli pohromadě První kombinace: lněné kalhoty ve stejném odstínu, v jakém máte zimní vlněné. Druhá: lehká košile přes tričko, kterou přes den rozepnete a večer zapnete. Třetí: bavlněné šaty, které v zimě obléknete přes rolák. Čtvrtá: kraťasy ze stejné látky, ze které máte základní sukni. Pátá: tenký svetr, který v létě nahradí sako a v zimě poslouží jako mezivrstva. Všech pět kombinací vychází z toho, co už máte, jen v lehčí verzi.

Druhý častý omyl je příliš velký květináč. Nenáročné pokojovky rostou pomalu a v přemokřeném objemu substrátu se kořeny nedokážou vypořádat s vlhkostí. Vyberte nádobu jen o dva až tři centimetry větší v průměru, než je kořenový bal. Materiál tolik neřešte – terakota lépe dýchá, plast lépe drží vláhu. Podstatné je, aby rostlina v květináči seděla a neklátila se.

Kam umístit zrcadlo a jak s ním pracov

Záměna modráka s hřibem satanem patří k nejnebezpečnějším chybám houbařů. Modrák (Boletus luridus) je jedlý, ale syrový nebo nedostatečně tepelně upravený vyvolává zažívací potíže. Satan (Rubroboletus satanas) je jedovatý a už malé množství způsobí zvracení a průjem. Rozlišení v lese je snadné, v kuchyni a při sušení už tak ne. Barvy se totiž teplem i sušením mění a právě na nich většina lidí staví.

Při sušení je rozdíl ještě nenápadnější. Modrák v sušičce ztmavne dohněda až dočerna, ale jeho dužina zůstane pevná a po namočení se vrátí do vláčné podoby. Satan po usušení zůstává světle hnědý, drobivý a po namočení se rozpadá. Sušte vždy jen plodnice, u kterých jste si na sto procent jisti. Nikdy nesušte houby s červenou síťkou na třeni, ani když jsou mladé a klobouk ještě nezesvětlal. Mladý satan má klobouk šedobílý, nikoli hnědý, a to je další past.

Co se stane při vaření a sušení Při vaření se modrák zbarví do tmavě fialova až černa. To je normální a není to známka kažení. Satan při varu zůstává spíš světlý, šedožlutý, a voda kolem něj se nezbarví. Právě proto se lidé domnívají, že modrák je ten „podezřelý”. Opak je pravdou. Modrák vařte minimálně 20 minut v dostatečném množství vody, kterou po prvním varu slijte. Teprve pak ho použijte do omáčky nebo polévky. Nedostatečně provařený modrák je častou příčinou žaludečních křečí.

Nejspolehlivější znak najdete na třeni, ne na klobouku. Modrák má na horní části třeně výraznou síťku, která je načervenalá až hnědooranžová, ale nikdy není tak sytá a pravidelná jako u satana. Satan má síťku karmínově červenou a pokrývá téměř celou třeň až k bázi. Druhý znak je dužina. Modrák po rozříznutí zvolna modrá, satan zůstává bělavý nebo jen slabě nazelenalý a modrání je nevýrazné. Třetí znak je chuť a vůně, ale ty zkoušejte jen na kousku a ihned vyplivněte – satan chutná mírně a nepříjemně, modrák nasládle.

Základní kapsle obvykle stojí na tmavých džínách, černých kalhotách, neutrálních tričkách a jedné slušivé košili. Jenže v červenci se v tom člověk doslova uvaří a začne panikařit. První chyba, kterou lidé dělají, je ta, že si koupí úplně nový letní šatník. Zbytečně. Základní kapsle se dá rozšířit o pár kusů, které se musí vejít do stejných barev a střihů, jaké už nosíte. Jinak vám vzniknou dvě oddělené skříně, které se nikdy nepotkají.