Typická chyba je použít ocet nebo kyselinu citronovou na nerez. Krátkodobě pomohou, ale pokud je necháte působit příliš dlouho, naruší ochrannou vrstvu a nerez začne matovat. U smaltu a keramiky je octový roztok bezpečnější, ale i tam platí, že se má aplikovat jen na nános, ne na celý dřez. Nedoporučuje se míchat ocet s chlorovými přípravky, vzniká dráždivý plyn. Vždy nejdřív zkuste mechanicky odstranit měkký nános měkkou stranou houbičky, teprve pak přejděte k chemii.

Když se v běžném bytě řeší kuchyně, objeví se otázka, zda odsávat vzduch ven, nebo ho vracet přes filtr zpět do místnosti. Rozdíl není jen v tom, jestli se vrtá do zdi. Rozdíl je v tom, jak rychle se zbavíte vlhkosti, pachů a mastnoty, a jaké to má vedlejší účinky na provoz a sousedy.

Horní skříňky v kuchyni mají jedno společné: čím výš jsou, tím méně je používáme. První police ve výšce očí je přitom nejcennější prostor, který většina lidí zaplní náhodně a pak se diví, proč při vaření pořád přelézá přes židli. Rozdíl mezi funkční kuchyní a každodenním bojem spočívá v tom, že respektujete dosah rukou a tomu přizpůsobíte obsah.

Recirkulace: kdy je to rozumné a co si pohlídat Recirkulace vzduch vrací zpět přes tukový filtr a uhlíkový filtr. Neodvádí vlhkost ani teplo, takže v koupelnové kuchyni nebo v bytě s častým vařením je to znát. Uhlíkový filtr pohlcuje pachy jen omezeně a je potřeba ho měnit podle provozu, obvykle po několika měsících. Kdo ho nemění, ten si stěžuje, že recirkulace „nefunguje” — přitom problém je ve filtru, ne v principu.

Základem je zbavit se představy, že hluboká zásuvka má být skladiště. Hrnce, které používáte denně, patří dopředu a nahoru, ty sezónní nebo velké pekáče dozadu a dolů. Než začnete cokoli kupovat, vyndejte vše ven, roztřiďte a teprve pak měřte. Zjistíte, že polovina nádobí se nikdy nepoužila a jen zabírá místo, které pak chybí těm opravdu potřebným kusům.

Rohová skříňka vypadá jako nenápadný kus nábytku, ale ve skutečnosti rozhoduje o tom, jestli se v kuchyni nebo v obývacím pokoji udrží pořádek. Roh je místo, kam se lidé snaží nacpat věci, které nikam jinam nepatří. Pokud zvolíte špatný typ vnitřního uspořádání, skříňka se zaplní harampádím a vy přestanete tušit, co v ní vlastně je.

Nejčastější chyby: podceňování přívodu vzduchu u odtahu ven, zanedbaná výměna uhlíkového filtru u recirkulace, příliš dlouhé a klikaté potrubí, a montáž digestoře příliš vysoko nebo daleko od zdroje páry. Výsledek v běžném bytě pak není dán jen typem systému, ale tím, jak dobře je navržený a udržovaný.

Výška světla hraje také roli. Pokud je zdroj příliš vysoko, stín se protáhne a ztratí přesnost. Pokud je příliš nízko, světlo ti bude svítit do očí. Ideální je, když světlo umístíš zhruba do úrovně svých očí nebo mírně nad ně, ale vždy mimo přímou osu pohledu. Vyzkoušej to prakticky: postav se k prkénku, vezmi nůž a pomalu krájej. Sleduj, kam dopadá stín špičky nože. Pokud se stín dotýká tvých prstů nebo se ztrácí pod čepelí, posuň světlo o dvacet až třicet centimetrů do strany a mírně dopředu.

Posledním pravidlem je neplnit zásuvku do plna. Nechte mezi hrnci prsty široké mezery, aby se daly pohodlně vytahovat. Pokud musíte s nádobím cloumat, zásuvka je přeplněná a dřív nebo později se něco převrhne. Raději uberte jeden hrnec, než abyste riskovali, že při vaření budete lovit kastrol ze spouště poklic.

U hlubokých zásuvek se osvědčilo vrstvení. Na dno postavte nejtěžší kusy – litinové hrnce, velké rendlíky – a nahoru pak lehčí nádobí. Těžké dno drží těžiště nízko a zásuvka se tolik neviklá. Nikdy nedávejte těžký hrnec na tenkou poklici nebo na malý kastrol, i když se to na první pohled zdá jako úspora místa.

Poklice řešte odděleně. Pokud je cpete mezi hrnce, při každém otevření kloužou a shazují vše kolem. Vyhraďte jim vlastní přihrádku, ideálně svislou, nebo je zavěste na vnitřní stranu dvířek, pokud to konstrukce dovolí. Poklice, které k sobě nepasují, jsou častým zdrojem hluku i rozbitého nádobí.

U recirkulace také platí, že výkon klesá s délkou a tvarem cesty vzduchu. Ostré kolena, dlouhé hadice a zúžené vývody snižují průtok. Snažte se vést vzduch co nejkratší a nejpřímější cestou, ideálně s co největším průměrem potrubí. U odtahu ven je to stejné, ale tam se chyby projeví víc, protože překonáváte delší trasu a často i protivítr na fasádě.

Rozdělte dno zásuvky na pevné zóny Hrnce se převrhávají hlavně proto, že mají prostor, ve kterém se mohou posouvat. Každý hrnec potřebuje vlastní vymezený čtverec nebo kruh. Pomohou nízké přepážky, ať už plastové, dřevěné, nebo kovové mřížky. Důležité je, aby přepážky sahaly alespoň do dvou třetin hloubky zásuvky. Když jsou jen pár centimetrů vysoké, hrnec je při otevření přeskočí.