Ráno je nejlepší začít venku, dokud jsou děti čerstvé. Procházka do lesa nebo podél potoka, kde se dá pozorovat hmyz, stavět přehrady z kamenů nebo sbírat listy, zabere klidně dvě hodiny a nestojí nic. Důležité je vzít s sebou svačinu a pití z domova, jinak se z procházky stane návštěva stánku. Po obědě zařaďte klidnější blok – čtení, kreslení, skládání puzzle nebo deskovky. Odpoledne pak nechte volné, ať si děti hrají samy. Právě v této době vznikají nejlepší nápady a rodiče si mohou odpočinout.

Největší past je myslet si, že Nové Město je jen Václavské náměstí. To je jen jeden z prvků. Skutečný urbanistický vrchol je v propojení tří trhů, dvou bran a jedné osy. Až půjdete kolem, zkuste si představit, že tu kdysi tekly potoky, stály vesnice a jezdily povozy. Nové Město není muzeum — je to funkční město, které Karlův plán používá dodnes.

Jak si Nové Město projít a čeho se vyvarovat Na prohlídku si vyhraďte alespoň půl dne. Začněte na Karlově náměstí, projděte se k Novoměstské radnici a pokračujte k Václavskému náměstí. Odtud se vydejte přes Senovážné náměstí k Prašné bráně. Trasa má zhruba čtyři kilometry a vede po rovině. Typická chyba je snažit se stihnout vše za hodinu — pak vám unikne právě ta logika sítě, která je na Novém Městě to nejzajímavější. Další chyba: hledat „středověk” jen v podobě malebných uliček. Nové Město bylo velkorysé, široké a praktické, což na první pohled působí moderně.

Olej se zahřívá postupně a nikdy ne na maximální výkon. Nechte ho rozehřát pomalu, pak teplotu stáhněte a udržujte. Během smažení ji kontrolujte mezi jednotlivými dávkami. Po vhození potravin teplota vždy klesne, proto ji před další dávkou nechte znovu vystoupit. Smažte menší množství najednou, aby se olej nezchladil příliš a aby se potraviny nepřekrývaly. Přecpaný koš je častá příčina nedopečené a mastné kůrky.

Lamelové rošty se dělí podle počtu a uspořádání lamel. Obecně platí, že čím více lamel a čím hustší jsou, tím pevnější a rovnoměrnější podporu poskytují. Pro těžší spáče jsou vhodné rošty s vyšším počtem lamel, které se méně prohýbají. Pro lehčí osoby naopak příliš tuhý rošt zbytečně tvrdí celou sestavu a matrace se nemůže přizpůsobit tělu. Vodítkem může být i samotná matrace: pěnové matrace obvykle potřebují pevnější a rovnoběžné lamely, zatímco pružinové matrace lépe spolupracují s rošty, které mají lamely dělené a umožňují větší prohnutí.

Na kůrku má vliv i obal. Těsto nebo strouhanka musí být suché a rovnoměrné. Mokré části způsobí, že se kůrka odloupne a olej zbytečně hoří. Před smažením obalené kusy krátce odložte, aby obal přilnul. Po vytažení je pokládejte na mřížku, ne na papírovou utěrku, která se nasákne a kůrku změkčí. Osolte je až po okapání, sůl na horkém povrchu kůrku zvlhčí.

Nové Město mělo i daňový rozměr. Měšťané dostali pozemky a úlevy výměnou za to, že je zastaví. Kdo do roka nepostavil dům, o pozemek přišel. To je dodnes čitelné v hustotě zástavby. Pokud chcete vidět, kde plán narazil na realitu, zajděte k Botanické zahradě nebo k Albertovu. Tam se síť ulic láme do terénu a ukazuje, že ani středověký urbanismus nebyl dokonalý.

Praktický tip: všímejte si šířky ulic. Ty hlavní jsou široké proto, aby se v nich vyhnuly povozy a trhy. Vedlejší ulice jsou naopak úzké a sloužily jako servisní. Když narazíte na kostel sv. Jindřicha a sv. Kunhuty, jste v místě, kde stál románský kostel ještě před založením Nového Města. Podobně je tomu u sv. Štěpána. To je důkaz, že Karel IV. neboural vše, ale vkládal nové do starého.

Nové Město pražské nevzniklo jako romantický sen o krásném městě. Karel IV. potřeboval prostor, kam se vejde rostoucí obchod, řemesla a univerzita, a zároveň chtěl získat kontrolu nad dopravou i penězi. Rozhodl se proto roku 1348 založit město na místě, kde už stály vesnice, dvory a cesty. To je první věc, kterou si při procházce musíte uvědomit: nové město nebylo postaveno na zelené louce, ale překrylo starší osídlení.

Základem je pravoúhlá síť ulic a tři velká tržiště: Dobytčí, Koňský a Senný trh. Ta se dnes jmenují Karlovo náměstí, Václavské náměstí a Senovážné náměstí. Pokud chcete pochopit, jak město fungovalo, projděte si trasu od Karlova náměstí přes Václavské až k Senovážnému. Všimněte si, že ulice nejsou náhodné — směřují k branám, mostům a trhům. Karel IV. tak propojil Staré Město s Vyšehradem a vytvořil obchvat, který chránil centrum před tranzitem.

Když se olej začne kouřit, okamžitě ho stáhněte z ohně. Kouř je signál, že se tuk rozkládá a vznikají škodlivé látky. Nepokoušejte se ho zachránit přidáním dalšího oleje ani ho nechte vychladnout a použijte znovu. Přepálený olej má hořkou chuť a přenáší ji do jídla. Raději začněte s čistým a teplotu hlídejte od začátku. Trpělivost a měření jsou spolehlivější než jakýkoli trik.