Začněte vodou, mlékem, máslem, solí a špetkou cukru. Tekutinu přiveďte k varu a vsypte mouku najednou. Míchejte na středním plameni, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn a na dně se nevytvoří tenká blána. Tento krok se nesmí uspěchat – právě tady se odpařuje přebytečná vlhkost. Čím sušší těsto na konci této fáze je, tím lépe později drží tvar. Hmotu přendejte do mísy a nechte ji dvě až tři minuty mírně zchladnout, aby vejce nezačala koagulovat.

Před koupí si udělej test: v obchodě vydrž v botách stát alespoň deset minut, projdi se, stoupni si na hranu schodu, dřepni si. Pokud i po deseti minutách cítíš jen příjemný tlak a ne ostrý tlak, je to kandidát. Doma boty nos chvíli po bytě, než je vezmeš na stěnu. První lezení s novými botami omez na dvě až tři cesty, jinak si uděláš mozoly. A hlavně: neboj se boty vrátit, pokud po prvním použití zjistíš, že ti nesedí. Většina obchodů to umožňuje, když boty nejsou poškozené.

Na plech s pečicím papírem tvarujte věnečky s dostatečnými rozestupy. Nepoužívejte lžíci namočenou ve vodě, těsto by se zbytečně zředilo. Vlhkost setřete prstem namočeným ve vodě jen na povrchu, aby špičky nepraskly. Pečte nejprve při vyšší teplotě, dokud věnečky nezezlátnou a nezačnou se zvedat. Během prvních deseti minut troubu neotevírejte. Poté teplotu snižte a pečte dalších dvacet až třicet minut, dokud nejsou duté a suché. Zkusmo jeden vyjměte – pokud po vyjmutí ihned splaskne, vraťte plech zpět a pečte dál.

Váhu kontrolujte každé dva týdny a zapisujte si ji. Úbytek by měl být pozvolný – u malých plemen asi jedno až dvě procenta tělesné hmotnosti za týden, u velkých půl až jedno procento. Příliš rychlé hubnutí škodí játrům a svalům. Pokud pes po čtyřech až šesti týdnech nehubne, snižte dávku ještě o pět procent, ale nikdy neklesejte pod polovinu původní dávky bez konzultace s veterinářem. Ten také vyloučí zdravotní příčiny, jako je snížená funkce štítné žlázy.

Obezita psů se nepozná jen podle toho, že se pes „zdá tlustý”. Rozhoduje hmat a pohled z boku. Postavte se vedle psa, když stojí na všech čtyřech, a podívejte se na jeho siluetu. Ze strany má být vidět zřetelné zúžení mezi hrudníkem a břichem – břicho se má zvedat směrem k pánvi. Při pohledu shora má být vidět mírné zúžení v pase za žebry. Pokud je hřbet plochý nebo se břicho rozšiřuje, pes má nadváhu.

Typické chyby, které majitelé dělají: odměňují psa piškoty při každém povelu, nechávají misku plnou celý den, nebo sčítají krmivo a zbytky ze stolu. Pes by měl dostávat přesně odměřené porce dvakrát denně a mezi jídly nic navíc. Pokud chcete odměňovat, uberte část večeře a použijte ji jako odměny. Také pozor na „zdravé” pamlsky – mnohé mají více kalorií než běžné krmivo.

Šťáva je nejrychlejší cesta. Jablka omyj, odstraň stopky a jádřince, nakrájej na čtvrtky. Ty slabé, které pustí málo, se vyplatí krátce podusit s trochou vody a pak vylisovat. Čerstvá šťáva bez konzervace vydrží v lednici tři dny. Na delší skladování ji zahřej na 80 °C, plň do vypláchnutých sklenic a otoč dnem vzhůru. Běžná chyba: příliš dlouhý var. Přijdeš o vůni i vitamín C a šťáva získá „vařenou” chuť.

Před vykládkou zkontrolujte, zda obal drží pohromadě. Pokud se lepenka protrhla nebo páska povolila, sklo před dalším pohybem přebalte. Při vykládce ho nepokládejte na tvrdou zem, ale na deku nebo karton. Teprve po usazení na místo odstraňte obal. Sklo, které přežilo cestu, může prasknout při neopatrném odlepování pásky. Proto poslední krok není o síle, ale o trpělivosti.

Skvělé je zapojit i vůně. Místo umělých osvěžovačů dejte do rozprašovače vodu s pár kapkami levandule nebo citronu. Nepoužívejte éterické oleje v domácnosti s kočkou – některé jsou pro ni toxické. Pro alergiky je nejbezpečnější čistá voda s octem. Kdo má citlivou pokožku, ať nosí rukavice i při práci s octem, protože dlouhodobý kontakt vysušuje.

Po upečení věnečky propíchněte z boku špičkou nože a nechte je na mřížce vychladnout. Unikající pára zabrání tomu, aby se uvnitř srazil kondenzát a těsto nasáklo. Teprve zcela studené věnečky plňte. Pokud je naplníte teplé, krém se vsákne do stěn a věnečky změknou. Krém připravte hustší než obvykle – pudinkový základ nechte ztuhnout do druhého dne nebo ho zpevněte vyšlehanou smetanou, která je dobře vychlazená. Hotové věnečky skladujte v chladu a podávejte nejlépe do několika hodin.

Nejčastější chyba je spěch: krátké sušení těsta, příliš mnoho vajec a brzké otevření trouby. Kdo tyto tři věci udrží pod kontrolou, dostane věnečky, které drží tvar i po naplnění a nepromáčknou se během hodiny na talíři.