Vrstva tuku na pánvi má být tenká, ale souvislá. Bramborák není fritování v hlubokém oleji. Stačí ho položit do tuku, který sahá sotva do poloviny výšky placky. Po vložení těsta pánev nepřikrývejte. Pod pokličkou se tvoří pára, která se vrací do těsta a mastnost se zvyšuje. Smažte z každé strany tři až čtyři minuty do zlatohnědé barvy. Během smažení placku nepřitlačujte obracečkou. Tlak vytlačí vodu a tuk dovnitř.

Z těch skutečně nošených kusů vyberte tři neutrály a dvě až tři barvy. Neutrály jsou základ: černá, bílá, šedá, tmavě modrá, béžová nebo khaki. Z nich postavíte většinu outfitu. Barvy volte podle toho, co vám sluší a co se vám líbí, ne podle trendů. Pokud máte v šatníku hodně vzorovaných věcí, snižte počet barev na dvě. Vzory už samy vytvářejí vizuální šum a příliš mnoho barev je rozbije.

Začněte od podlahy a stropu, protože tam bývá nejvíc nevyužitého místa. Pod postelí vznikne úložiště, pokud použijete nízké ploché boxy na kolečkách nebo látkové vaky na sezónní oblečení. Mezi horní hranou skříně a stropem se vejde řada krabic – ale pozor, musí být dostupné ze schůdků, jinak do nich nikdy nesáhnete. Typická chyba je nacpat tam věci, které potřebujete často; patří tam jen to, co vytáhnete dvakrát do roka.

Vertikální řešení neznamená jen regály od podlahy ke stropu. Pomůže i systém kolejnic, do kterých zavěsíte police, háčky a koše podle potřeby, a časem je přeskupíte. V koupelně se vyplatí police nad pračkou a nad dveřmi, v kuchyni závěsný drátěný systém na hrnce. Na co si dát pozor: nepřetěžujte sádrokartonové příčky těžkými věcmi, nosnost ověřte podle typu kotvy. A nikdy nezakrývejte větrání ani elektrické zásuvky.

Tuk musí být dostatečně rozpálený, než na něj těsto položíte. Ideální teplota se pohybuje kolem 170 až 180 stupňů Celsia. Pokud je tuk studený, těsto se rozteče a nasákne ho jako houba. Pokud je naopak příliš horký, bramborák se spálí zvenčí a uvnitř zůstane syrový. Poznáte to jednoduše: kousek těsta vhozený do tuku se musí okamžitě obalit bublinkami a vyplavat nahoru, ale nesmí okamžitě zčernat. Smažte vždy po menším množství a nechte mezi jednotlivými kusy dostatek prostoru. Přeplněná pánev snižuje teplotu tuku a výsledek je mastný.

Při roztápění nepoužívejte vlhké dřevo a nechte kamna nejdřív prohřát pomalu. Příliš rychlý náběh teploty ničí sklo i těsnění. První zatopení po létě dělejte s menším množstvím suchého dřeva a sledujte, zda se někde neobjeví kouř. Typická chyba je utěsnit vše na maximum a zavřít vzduch příliš brzy – kamna pak dusí, dehtují a sklo se rychle zašpiní. Druhá častá chyba je nechat starý popel v popelníku přes léto; vlhne, slepuje se a blokuje přívod vzduchu.