Při denním nošení je praktické myslet na vrstvení. Barvy, které ladí v létě, nemusí fungovat v zimě, když přidáte svetr nebo šálu. Proto si paletu rozdělte na roční období nebo alespoň na dva režimy – teplejší a chladnější. V chladnějším režimu použijte tmavší neutrální barvy a sytější akcenty, v teplejším světlejší neutrální a tlumenější akcenty. Tím předejdete situaci, kdy máte letní šaty a k nim si musíte vzít zimní kabát, který se barevně nehodí.

Nejdůležitější je poměr barev v šatníku. Neutrální barvy by měly tvořit zhruba sedmdesát procent všech kusů, akcentní zbylých třicet. Tím zajistíte, že většinu kombinací zvládnete bez přemýšlení. Vyberte si jeden neutrální odstín jako hlavní – třeba tmavě šedou – a ten použijte u kalhot, sukní a kabátů. Ostatní neutrální barvy nechte v menšině. Vyhnete se tak efektu, kdy máte pět různých černých, které k sobě přesto nesedí kvůli odstínu nebo struktuře látky.

Při výběru krému vždy myslete na finální úpravu. Pokud chcete zákusky mrazit nebo připravovat předem, zvolte krémy s želatinou nebo stabilizátory, které přežijí chlad bez změny struktury. Naopak pro okamžitou spotřebu si vystačíte s lehčími variantami. Ať už zvolíte jakýkoli krém, testujte vždy malé množství. Udělejte si jeden zkušební kousek, nechte ho hodinu odležet a teprve poté se rozhodněte, jestli je konzistence správná. Jen tak dosáhnete mini zákusků, které budou vypadat i chutnat profesionálně.

První návštěva umělé stěny dokáže být zrádná. Není to jen o síle prstů a odvaze podívat se dolů – nejvíc nováčků odradí tři věci: nepohodlné boty, neznalost základních pravidel a pocit, že „to ostatní umí líp”. Přitom stačí pár konkrétních kroků, abyste si první lezení užili a chtěli se vrátit.

Listové těsto a odpalované těsto, jako jsou větrníčky nebo mini profiterolky, mají tu zvláštnost, že uvnitř potřebují náplň krémovou, ale ne těžkou. Šlehačkové krémy, diplomatické krémy nebo lehké pudinkové krémy s ušlehaným sněhem jsou ideální. Pozor na to, aby krém neobsahoval příliš mnoho tekutiny, jinak by narušil křehkost těsta. Nejčastější chybou je použití krémů, které po naplnění těsto „rozmáčí”, takže zákusek ztratí svou typickou křupavost. Pokud chcete mít jistotu, nechte upečené těsto před plněním důkladně vychladnout a krém našlehejte do pevné konzistence.

Jak poznat správnou konzistenci a proč je důležité vejce nepřidat všechny najednou Správná konzistence se pozná podle tzv. vlaštovky: když těsto naberete na vařečku a nakloníte, mělo by se pomalu odlupovat a vytvořit ostrý špičatý cíp. Pokud se trhá hned, potřebuje ještě vejce. Pokud se lepí a neteče, je řídké – to už nejde zachránit. Proto vejce přidávejte opatrně a poslední vejce rozkvedlejte a přidávejte po částech. Vždy nechte těsto mezi jednotlivými přídavky dobře propracovat.

Nakonec si zkuste sednout do křesla naproti vchodu a prohlédnout si předsíň z úrovně očí. Většinou uvidíte, co je zbytečné: přeplněný věšák, tmavý kout bez světla nebo zrcadlo odrážející nepořádek. Odstraňte tyto rušivé prvky a zaměřte se na jeden hlavní cíl – aby místnost působila čistě a vzdušně. Předsíň totiž není skladiště, ale vstupní brána do vašeho bytu.

Doba sušení závisí na druhu a tloušťce listů. Měkké bylinky jako bazalka, meduňka nebo máta uschnou za 3 až 5 dní, tvrdší rozmarýn či tymián potřebují déle. List musí být křehký a snadno se drolit, stonky se ohýbají, ale nelámou. Pokud si nejste jistí, nechte je ještě den sušit – nedosušené bylinky plesniví i ve sklenici.

Poté těsto nechte krátce zchladnout, jen aby nepálilo, ale stále bylo teplé. Do teplého těsta postupně přidáváte vejce, nejlépe jedno po druhém, a vždy důkladně propracujete. Množství vajec není pevně dané – záleží na velikosti vajec a na tom, kolik tekutiny těsto pojme. Sledujte konzistenci: těsto má být lesklé, hladké a tak husté, aby při nadzvednutí vařečky pomalu stékalo a vytvořilo trojúhelníkový cíp. Pokud je těsto příliš tuhé, věnečky budou tvrdé a nevyběhnou. Pokud je příliš řídké, roztečou se.

Pečení je stejně důležité jako samotné těsto. Věnečky pečte v předem vyhřáté troubě na 200–220 °C. Prvních 10–15 minut troubu neotvírejte, jinak spadnou. Po upečení nechte věnečky v troubě ještě asi 10 minut s pootevřenými dvířky, aby vyschly a držely tvar. Nejlepší je propíchnout hotový věneček špejlí, aby unikla pára – zabráníte tak změknutí po naplnění.

Základem je oblečení, které nebrání v pohybu. Volte sportovní legíny nebo kraťasy a triko s krátkým rukávem – dlouhý rukáv vás bude při výlezech svazovat. Počítejte s tím, že na stěně je chladněji, ale při prvním lezení se rychle zahřejete. Nezapomeňte na ponožky na přezutí, protože většina stěn půjčuje lezečky, a půjčované boty bez ponožek jsou hygienická noční můra.