Existují dvě cesty a každá se hodí pro jiné bylinky. Pomalé sušení ve stínu při pokojové teplotě je šetrné a vhodné pro silné, aromatické druhy. Svazky svažte provázkem a pověste dnem vzhůru na tmavé, suché a větrané místo. Čím menší svazek, tím rychleji uschne a tím méně plísně hrozí. Ideální je svazek o průměru dvou až tří prstů.
Než začnete prát, přečtěte si štítek na rubové straně. U závěsů hraje roli materiál — polyester snese vyšší teplotu, len a bavlna se srážejí, viskóza se kroutí. Ubrusy zase bývají impregnované nebo s nežehlivou úpravou, kterou agresivní prací prostředek zničí. Základní pravidlo: jemný program na 30 až 40 °C, nízké otáčky odstřeďování a tekutý prostředek místo prášku, který se v husté tkanině špatně vymývá.
Skladování rozhoduje o tom, zda oblečení vydrží roky, nebo se zničí v šuplíku. Větrejte skříň, používejte látkové pytle místo igelitových, které drží vlhkost. Složené pleteniny nevěste, jinak se vytáhnou. Proti molům pomáhají přírodní repelenty, ne chemické spreje přímo na látku. Když budete dodržovat tyto zásady, oblečení z druhé ruky vám vydrží déle než mnoho nových kusů.
Prvním krokem je přesun. Truhlík nenechávejte na parapetu ani na volně stojícím balkoně, kde na něj fouká a kde půda promrzne do hloubky. Ideální je zasklená lodžie, zimní zahrada, studený sklep nebo světlá chodba s teplotou mezi 2 a 8 °C. Pokud musí zůstat venku, obalte truhlík bublinkovou fólií nebo deskami a postavte ho na polystyren, aby mu neprochladla spodní část. Nikdy ho ale neizolujte ze všech stran – potřebuje větrání, jinak začne plesnivět.
Třetí chyba se týká soli. Mnoho lidí solí až na konci, protože se bojí přesolení. Jenže sůl potřebuje čas, aby pronikla do struktury. Těstoviny a rýži solte do vroucí vody, maso před vařením, polévku průběžně během přípravy. Ochutnávejte po každé úpravě a přidávejte po malých množstvích. Dosolování hotového jídla na talíři už nikdy nebude působit vyváženě, sůl zůstane na povrchu a v ústech se objeví nesourodý dojem.
Nejčastější chyby? Pozdní přesun, přílišná zálivka, izolace bez přístupu vzduchu a zapomenutí na kontrolu během teplých zimních dnů. Jakmile teploty vystoupí nad 10 °C, bylinky trochu zalijte a vyvětrejte. Zima není obdobím, kdy se o rostliny nemusíte starat – právě tehdy se rozhoduje o tom, jestli na jaře obrazí, nebo zůstane jen prázdný truhlík.
Závěsy perte maximálně dvakrát až třikrát ročně, pokud nejde o kuchyni nebo místnost s kotlem, kde je to třeba častěji. Před praním odepněte háčky, kroužky a případné závěsné pásky, jinak potrhají látku nebo poškodí buben. Praní v ochranném pytli zabrání zauzlování šňůrek a vzniku nepěkných přehybů. Po vyprání závěsy neždímejte, ale nechte je volně okapat. Sušte je svisle, ideálně na tyči, kde visí i běžně — těžká mokrá látka se sama vyrovná a ušetříte žehlení.
Zálivka a vzduch: dvě věci, které zabíjí nejčastěji Přes zimu bylinky téměř nerostou, takže spotřebovávají minimum vody. Zalévejte jen tehdy, když je substrát na dotek suchý, a to menším množstvím. Přemokření je častější příčina úhynu než mráz – kořeny ve vlhké půdě při nízkých teplotách uhnívají. Stejně tak pozor na průvan a suchý vzduch z topení. Pokud bylinky zimujete v místnosti, občas je rosťe mlžítkem, ale nikdy ne na listy, které by mohly začít hnít.
Závěsy a ubrusy patří k textiliím, které nejvíc trpí. Prach, sluneční světlo, mastnota z rukou, horké nádobí a časté praní se podepisují na jejich vzhledu i pevnosti. Aby vydržely roky, nestačí je občas hodit do pračky. Rozhoduje způsob praní, sušení, žehlení a také to, jak často je vůbec věšíte.
První chybou je studená pánev. Maso vložené na nedostatečně rozehřátý tuk se místo zatáhnutí začne dusit ve vlastní šťávě, pustí vodu a nakonec se přilepí. Rozehřátí poznáte jednoduše: kápněte na pánev kapku vody. Pokud zasyčí a rychle zmizí, je připravená. U nerezové oceli chvíli trvá, než se rozehřeje rovnoměrně, proto ji nechte na středním plameni dvě až tři minuty před přidáním oleje.
Žehlení je místo, kde lidé dělají nejvíc chyb. Příliš horká žehlička způsobí lesklé skvrny, které už nezmizí. U žehlivých materiálů žehlete z rubu přes vlhkou látku, u vzorovaných a vyšívaných ubrusů nikdy netlačte na výšivku z líce. Závěsy většinou žehlení nepotřebují, pokud je pověsíte dostatečně mokré. Stačí je nechat volně uschnout a případné přehyby vyžehlit jen v místě, kde se skládají do stran.
Kolik chuti zabije přeplněná pánev Druhou chybou je přeplněná pánev. Když na sebe kousky masa nebo zeleniny těsně naléhají, teplota prudce klesne a potraviny se začnou dusit. Výsledkem je bledá, měkká hmota bez kůrky. Rozdělte dávku na dvě části a smažte po menších vrstvách. Stejné pravidlo platí pro pečení zeleniny v troubě: jedna vrstva, mezi kusy mezera. Jinak se z pečení stane dušení a zelenina ztratí barvu i texturu.
