При плануванні холодильної викладки показник об’єму в літрах дає лише загальне уявлення про місткість. Для магазину значно важливіше зрозуміти, digital скільки конкретних упаковок та товарних позицій можна зручно представити покупцеві.

Чому літрів недостатньо для оцінки місткості

Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.

Спочатку виміряйте товар

Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, lifeoptimize.org який внутрішній простір фактично потрібен магазину.

• вертикально орієнтована тара;
• горизонтальні упаковки та лотки;
• харчові контейнери різних розмірів;
• компактні фасовані товари;
• нестандартні великі упаковки.

До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.

Рахуйте не лише запас, а й фронтальну викладку

Для організації експозиції важливо розуміти, portal скільки одиниць кожної позиції має бути видно покупцеві одночасно. Це відрізняється від загального запасу товару у вітрині.

1. Складіть список ключових товарних позицій.
2. Виміряйте ширину типової упаковки.
3. Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
4. Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
5. Повторіть розрахунок для інших груп товарів.

Високий товар змінює всю геометрію викладки

Якщо асортимент складається переважно з невисоких контейнерів, внутрішній простір можна організувати одним способом. Високі пляшки потребують зовсім іншої конфігурації.
Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної вітрини.

Глибока викладка має свої обмеження

Додатковий ряд упаковок у глибині збільшує товарний запас, але може ускладнювати доступ до задніх одиниць. Після продажу переднього ряду продукція не завжди автоматично переміщується вперед.

• чи легко покупець дістає задню упаковку;
• чи видно продукцію в глибині;
• зручність контролю строків та перестановки товару;
• можливість швидко побачити фактичний запас;
• чи відповідає така викладка вимогам конкретного обладнання.

Стійкість важлива для щоденної роботи

Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, community тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.
Для деяких категорій можуть бути корисними передбачені конструкцією розділювачі або інші засоби організації викладки. Конкретні можливості потрібно перевіряти для обраної моделі обладнання.

Залишайте резерв для нових SKU

Сьогодні магазин продає двадцять позицій певної категорії, а через кілька місяців асортимент може розширитися. Якщо вся експозиційна площа розподілена без резерву, додавання нових SKU стає складним.
Тому можливість змінювати положення полиць та перерозподіляти експозиційний простір може бути практично важливішою за спробу отримати максимальну місткість для поточного асортименту.

Оборотність товару змінює вимоги до місткості

Розподіляти експозиційну площу лише за кількістю SKU не завжди раціонально. Варто враховувати частоту продажу та необхідність поповнення конкретних позицій.

1. Визначте позиції, які продаються найшвидше.
2. Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
3. Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
4. Для повільніших позицій перевірте, чи не займають вони непропорційно багато місця.
5. Перерозподіліть простір на основі реальних продажів.

Тестова планограма допомагає до покупки обладнання

До остаточного вибору обладнання корисно змоделювати хоча б одну типову полицю. Це дозволяє побачити, скільки SKU та фейсингів реально поміщається у доступній ширині.
Якщо розглядаються холодильні вітрини AVS, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.

Повна, часткова та мінімальна викладка

Планограму корисно перевіряти не лише для ідеально заповненого обладнання. Реальний торговий день постійно змінює кількість товару на полицях.

• максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
• середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
• низький запас — чи може персонал швидко визначити дефіцитні SKU.

Практична місткість визначається асортиментом

При виборі холодильної вітрини корисно перейти від питання «скільки тут літрів?» до питання «як тут розмістяться наші товари?». Саме воно наближає технічні характеристики до реальної роботи магазину.
Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, news потрібну кількість фейсингів, частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.